消費貼士
Consumer tips

消費貼士Consumer tips

不同殼色的雞蛋營養有差別嗎?
將產不同殼色雞蛋的蛋雞放在同種條件中飼養,所產的蛋的營養含量完全相同,但殼色是不同的。雞蛋中營養物質的含量主要是由喂養蛋雞所用的食物、蛋雞的健康 狀態及蛋雞所處的環境決定。不同殼色并不能反映出雞蛋內部營養含量的高低。

雞蛋如何保存?
超市買來裝雞蛋的紙容器不要扔掉,用之保存雞蛋比放在冰箱里看起來漂亮的雞蛋格子好很多。因為紙容易起到緩沖作用,保護雞蛋不被擠破,也避免冰箱中其他食物串味;容器表面的消費期限清晰可見,免得遺忘;冰箱門因為常開,溫度不穩定,雞蛋放在紙容器中,再放進冰箱內部,有利于保持恒溫;雞蛋放在紙容器中要記住大頭朝上,這樣能保證蛋黃在中間。
如果你生活在雞蛋室溫保存的地方,買回來后常溫保存沒有問題,如果愿意冰箱保存當然也可以,但是享用之前不要覺得雞蛋難看,或者表面有臟東西,就多此一舉的洗干凈再保存。這樣的舉動會洗掉雞蛋表面的保護層,導致沙門氏菌污染,嚴重的還會感染到人。

如何挑選新鮮的雞蛋?
判斷雞蛋是否新鮮,除了看生產日期以外,還有2種常用的方法。把帶殼雞蛋置于清水中,新鮮的雞蛋會沉入水底,而不新鮮的就會浮起來;另外,敲開新鮮雞蛋觀 察到蛋黃圓而且挺立,蛋白粘稠濃厚,緊緊圍繞著蛋黃,不新鮮的雞蛋蛋黃扁平且相當容易散開,蛋白薄呈水樣。

為什么要給寶寶挑選初產蛋?
初產蛋是130-150天的蛋雞產的蛋,每只雞平均要積蓄3-5天的營養,才能產下重量在42-53g之間的一枚小小的雞蛋,厚積而薄發,初產蛋營養含量 要高得多,蛋雞的免疫因子進入雞蛋,可以在一定程度上增強您的免疫力。
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